Tras mostrar el manejo y control diario de las frutas y verduras, así como de los productos cárnicos que ingresan y salen de los dos cuartos fríos del mercado público “José del Carmen Cuevas Sierra” de la ciudad de Calkiní, el administrador de este centro de abastos, Alberto Uc Cohuo, explicó que cada comerciante tiene su tiket de todo lo que deja para su conservación, por lo tanto no se puede perder absolutamente nada.

El funcionario mostró los dos cuartos fríos del mercado público “José del Carmen Cuevas Sierra” uno es utilizado exclusivamente para carnes, y el otro para la conservación de las frutas y verduras que dejan a diario después de la jornada cada uno de los comerciantes, y al momento de hacer el depósito de la mercancía se les entrega un ticket a donde se les explica detalladamente todo lo que están dejando de conformidad.

Aclaró Uc Cohuo, que el comerciante que por alguna cuestión se le haya perdido alguna mercancía lo más recomendable es acudir a la administración del mercado público, para investigar quiénes son los que llegaron para retirar algún producto, porque se lleva un control de todas las personas que se dan cita a diario en los dos cuartos fríos, y los encargados de inmediato hacen sus respectivos reportes para evitar que más adelante se presenten malos entendidos.

Recordó que en una ocasión se extravío una caja de verduras, por equivocación de uno de los propios comerciantes, de inmediato los encargados de los cuartos fríos acudieron al puesto del vendedor que minutos antes había acudido a buscar su mercancía, y al hacer la revisión con el respectivo ticket se percató que agarró uno que no le pertenece, pidió disculpas y se solucionó el problema, pero hasta el momento no existe registro de otros casos.

También mostró con documentos en mano los ingresos diarios del pago que hacen los matarifes y los comerciantes de frutas y verduras que dejan sus productos en los cuartos fríos, a quienes se les cobra lo mínimo desde hace muchos años y a cambio se cuidan sus productos, por eso no se puede perder absolutamente nada, añadió. 

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